一般中、晚熟蘋果的適宜貯藏溫度為0℃，相對濕度為90％RH、采收後的果實經挑選後放在露天（背陰處）預冷一晚上，清晨入庫。入庫後待果溫降到50C左右再堆垛，在3~5天內使果溫到達0℃。保存時需嚴格控製冷庫打開時間，庫內通風換氣宜在清晨進行。在濕度不達標時，可設置，按照濕度要求設定噴霧工作，精細化管理倉庫濕度，控製防止果品幹耗。
蘋果冷庫貯藏倉庫可采用來保鮮，該係統由意大利高壓柱塞泵、變頻器、壓力傳感器、電腦液晶顯示屏、泄水閥、軟水係統、等部件組成。整套係統壓力大，馬力足，使加濕範圍廣，可多區域控製，省工，省時。高壓微霧加濕係統由電源控製係統、霧化係統、濕度檢測係統、微電腦控製係統及其他相關部件組成，整套係統采用不鏽鋼箱體，表麵噴塑處理，安裝方便。
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