超市果蔬的冷藏養(yang) 護，講究果蔬的溫度調節、濕度調節以及果蔬的堆垛方法。下麵就這三方麵，嘉友小編給大家介紹科學可靠的超市果蔬冷藏養(yang) 護技巧。

超市果蔬的冷藏養(yang) 護技巧一：給果蔬降溫

進倉(cang) 後要采取逐步降溫的方法，因為(wei) 果蔬摘後，商品還存在一定的熱量，如這時未經冷卻而直接進入倉(cang) 間，易給商品產(chan) 生病害，達不到保質的目的。

超市果蔬的冷藏養(yang) 護技巧二：果蔬進倉(cang) 後的溫度調節

果蔬進倉(cang) 後，將繼續發展成熟。這就要求控製好進倉(cang) 後，倉(cang) 庫的溫度、氧氣量以及二氧化碳的量。溫度高，會(hui) 加快商品成熟及衰老，如果存放在適宜溫度裏，能減慢其成熟，使物質消耗降到最低水平，延長儲(chu) 藏時間。空氣中的含氧量是21%，適當降低含氧量，會(hui) 抑製商品的成熟或衰老。適當提高倉(cang) 間二氧化碳量，也可抑製商品成熟和衰老，延長貯藏時間。

超市果蔬的冷藏養(yang) 護技巧三：果蔬進倉(cang) 後的濕度調節

果蔬中含有大量水分，但在儲(chu) 存過程中，水分將逐漸蒸發，大部分果蔬的幹耗超過5%時，就會(hui) 出現枯萎等現象，鮮度明顯下降。特別是水果，當幹耗超過5%以後，就不能恢複原狀。另一方麵，如儲(chu) 存環境的空氣濕度過低，也會(hui) 加速鮮果的枯萎，降低其價(jia) 值。因此，果蔬儲(chu) 存的倉(cang) 庫，濕度調節很重要。一般應安裝超聲波工業(ye) 加濕器，讓濕度控製在90%的濕度為(wei) 宜。濕度過高，果蔬易腐爛。

超市果蔬的冷藏養(yang) 護技巧四：儲(chu) 存果蔬的堆垛方法。

果蔬的堆垛不論是采取箱裝或筐裝，最好用“騎縫式”的方法，垛與(yu) 垛、垛與(yu) 牆、垛與(yu) 頂之間應有一定距離，便於(yu) 冷風流通。

以上介紹的四種超市果蔬的冷藏養(yang) 護技巧，希望可以幫助到您的超市做好果蔬的冷藏養(yang) 護。

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